政府信息公开

致全市肉制品生产经营者:

为进一步规范全市肉制品市场秩序,严守食品安全底线,切实保障广大消费者饮食安全与合法权益,林芝市市场监督管理局现就肉制品生产经营规范事项,向全市肉制品生产经营者发布如下提示:

一是严格资质准入,坚守合法经营底线。

1.必须依法取得食品生产许可证、食品经营许可证、营业执照等合法资质,方可开展生产经营活动,严禁无证无照、超范围经营。

2.严禁非法添加非食用物质,严禁超范围、超限量使用亚硝酸盐、防腐剂、着色剂等食品添加剂。

3.严禁使用病死、毒死、死因不明、来源不明及走私畜禽肉作为生产加工原料。

4.严禁掺杂使假、以假充真、以次充好,坚决杜绝以鸡鸭肉、猪肉等冒充牛羊肉等高价肉类的欺诈经营行为。

二是严格进货查验,保障货源全程可溯。

1.全面落实索证索票制度,采购肉制品时,务必查验并留存供货方资质证明、购货凭证,建立完整进货台账。

2.采购生鲜畜禽肉,必须严格核验动物检疫合格验讫章、肉品品质检验合格验讫章及动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明,确保“两章两证”齐全。

3.采购进口肉制品,需逐一查验并留存入境货物检验检疫合格证明,杜绝非法进口肉制品流入市场。

4.严禁采购、使用、销售未经检验检疫或检验检疫不合格的肉及肉制品。

三是严格过程管控,规范生产经营流程。

1.生产加工、销售前,严格检查肉品感官性状,坚决杜绝使用、销售色泽发暗、表面发黏、异味变质、出现霉斑的肉品。

2.严格落实冷链贮存要求,生鲜肉、易腐熟肉制品需按规定分温区存放,冷藏温度控制在0-4℃、冷冻温度保持在-18℃以下,确保冷链设施设备正常运行。

3.熟肉制品、腌腊肉制品需包装完整、标签标识清晰,严禁销售胀袋、包装破损、内容物变质的产品。

4.学校食堂、火锅店、烧烤店等餐饮单位,严禁采购不合格、走私肉类,禁止制售假冒牛羊肉,严禁违规滥用食品添加剂,不得使用“牛肉风味”等表述误导消费者。

5.保持生产经营场所环境卫生整洁,全面落实防蝇、防虫、防鼠措施,严防生熟交叉污染。

四是严格诚信自律,规范经营宣传行为。

1.严禁虚假标注生产日期、保质期、配料表等信息,不得将调理肉制品冒充“原切肉”“纯手工”产品销售。

2.做到明码标价、诚信定价,杜绝低价诱导、虚假促销等陷阱,不以不合格肉品冒充合格肉品销售。

四是监管工作提醒。

林芝市市场监督管理局将持续加大肉制品市场监督检查和专项整治力度,严厉打击无证经营、非法添加、以假充真、销售不合格肉制品等各类违法违规行为,对违法生产经营者依法从严从重查处,绝不姑息。

请全市肉制品生产经营者严格履行食品安全主体责任,依法依规开展生产经营活动,严守安全底线诚信守法经营,筑牢食品安全防线!

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